Mae gan offer distyllu lawer o swyddogaethau mewn labordai a chynhyrchu diwydiannol. Yn gyntaf oll, gwahanu a phuro yw un o brif swyddogaethau offer distyllu. Trwy'r broses wresogi ac anwedd, mae'r cydrannau yn y gymysgedd yn cael eu gwahanu fesul un yn nhrefn berwbwyntiau trwy ddefnyddio'r gwahaniaeth mewn berwbwyntiau o wahanol sylweddau, er mwyn puro sylweddau. Yn ail, mae pennu berwbwynt hefyd yn gymhwysiad pwysig o ddistyllu. Yn ystod y broses ddistyllu, gellir arsylwi ar y tymheredd y mae'r hylif yn berwi, hynny yw, berwbwynt yr hylif. Felly, gellir defnyddio distyllu i nodi cyfansoddion hylif pur. Yn ogystal, tynnu amhuredd yw gadael yr amhureddau yn yr hydoddiant yn yr hydoddiant gwreiddiol trwy'r broses ddistyllu, tra bod y sylwedd targed yn cael ei gasglu gydag anwedd yr anwedd, a thrwy hynny wella purdeb yr hylif.
Yn y labordy, defnyddir offer distyllu hefyd i adfer toddyddion a chanolbwyntio datrysiadau, sy'n bwysig iawn mewn arbrofion cemegol a chynhyrchu diwydiannol, a gall gyflawni ailgylchu adnoddau a lleihau gwastraff. Yn ogystal, gellir echdynnu cynhyrchion naturiol fel olewau aromatig, cyffuriau, sbeisys, ac ati hefyd trwy dechnoleg distyllu. Defnyddir y gwahaniaeth ym mhwynt berwi'r sylwedd i echdynnu'r sylwedd targed o blanhigion neu ddeunyddiau crai eraill, a chael cynhyrchion naturiol â phurdeb uwch.
Mae offer distyllu moleciwlaidd yn ddull gwahanu delfrydol ar gyfer sylweddau sydd â berwbwyntiau uchel, sensitifrwydd gwres, ac ocsidiad hawdd. Mae'r offer hwn yn gweithredu o dan amodau gwactod uchel, mae ganddo nodweddion tymheredd gweithredu isel ac amser gwresogi byr, ac mae'n addas ar gyfer gwahanu'r sylweddau arbennig hyn.
